Elskand

Það er náttúrulega sæt efni sem býflugur gerðar með því að safna nektar, seytingu eða hunangsdjá úr plöntum, sameina það við eigin seytingar og brugga það vandlega í kjölfarið. Innanlands- og alþjóðlegar rannsóknir hafa í ljós að hunangi inniheldur meira en 180 hluti eins og vatn, kolvetni, sýrur, vítamín, steinefni, prótein (ævisínsím), hýdroxýmetýlfúrúral (HMF) og arómatís.